III CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN

En virtud de los cambios constantes a los que nos enfrentamos, es necesario desarrollar procesos y productos que desde la ciencia, la tecnología y la innovación permitan, por una parte, generar respuestas y soluciones a problemáticas identificadas en el contexto, y, por otra parte, responder a las necesidades de la sociedad en diferentes ámbitos, tales como: académicos, comunitarios y empresariales. A este respecto, la academia tiene el reto de construir espacios, metodologías, herramientas y oportunidades para que tanto estudiantes, como docentes, investigadores, personas del sector empresarial y miembros de la sociedad en general, puedan hacer frente a los cambios que se han gestado en esta era de gran desarrollo científico y tecnológico. En lo que respecta al III Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, se realizarán abordajes de diferente índole sobre temáticas que resultan de gran relevancia dentro del campo de las Ingenierías y las Ciencias Básicas.

Uno de los retos más relevantes se asocia con el constante crecimiento del volumen de los datos en diferentes contextos como: la ciencia, la tecnología, el desarrollo de las empresas, entre otros, haciéndose necesario un cambio con respecto al manejo de la información, para la generación de nuevo conocimiento. Es por esta razón, que la primera mesa del evento denominada “Tecnología de la información y gestión de procesos”, nos insta a reflexionar acerca de la implementación de herramientas, métodos y tecnologías que permitan administrar y gestionar los diferentes datos estructurados, no estructurados y semiestructurados, debido a sus características de tamaño, velocidad de crecimiento y variabilidad. Con esto, brindar a todos los sectores los recursos necesarios para gestionar los datos de una manera eficiente desde el valor de la tecnología de la información con la reducción de coste, la toma de decisiones estratégicas, el hallazgo de patrones y tendencias de consumo y la optimización de procesos existentes.

La segunda mesa, llamada “Tecnología e innovación en la industria alimentaria” se enfoca en la tendencia social actual de acuerdo con la que hay una propensión por consumir alimentos más saludables y nutritivos, motivo por el cual la industria alimentaria debe enfocar esfuerzos en desarrollar procesos y productos que fortalezcan la oferta y demanda de alimentos procesados saludables para lograr disminuir las estadísticas de desnutrición registradas en países en vía de desarrollo como Colombia (ENSIN, 2015).  Según lo expuesto anteriormente, surge la necesidad de articular la academia con la industria para optimizar los avances tecnológicos e investigativos, en aras de mejorar la nutrición y seguridad alimentaria de países subdesarrollados. Esta tendencia está enmarcada en: los lineamientos establecidos por la OMS en los objetivos del milenio fijados en el 2000 y las políticas generadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Por ende, es necesario que las políticas públicas enfoquen sus esfuerzos en priorizar el acceso y la disponibilidad, inocuidad de alimentos para toda la población, con el fin de prevenir las enfermedades no transmisibles que son una de las causas principales de mortalidad en la actualidad. 

Es así, que resulta de gran importancia que los avances de la industria de los alimentos, estén encaminados en la producción de alimentos saludables con elevados perfiles nutricionales, altos estándares de calidad y seguridad, y libres de peligros físicos, biológicos y químicos. Siguiendo esta línea, el estudio de nuevas fuentes de alimentos enfocado en la biodiversidad que presenta actualmente Colombia, podría disminuir la deficiencia nutricional y la prevalencia de padecer enfermedades de tipo crónico.  Es importante destacar la necesidad de incentivar la producción y el consumo de productos locales, conservando las tradiciones gastronómicas del país y mejorando las condiciones nutricionales de la población. Esto también permitirá investigar nuevas fuentes de alimentos, con la finalidad de elevar la oferta y demanda de productos nutritivos. De ahí la importancia de comunicar a la comunidad académica los principales aportes de investigación en áreas para promulgar y transferir el conocimiento en pro del desarrollo económico de cualquier nación con ventajas comparativas a la vez que competitivas.

Finalmente, la tercera mesa “Biotecnología y Medio Ambiente: Una sola Salud” se enmarca en el enfoque del concepto de “Una Sola Salud”, que permitirá abordar temáticas de gran envergadura dentro de la Biotecnología y el Medio Ambiente, así como asuntos derivados del quehacer del biólogo moderno, tales como: el papel de las ciencias básicas en la preservación de la salud humana con desarrollos biotecnológicos, y la salud animal en la conservación y la salud ambiental desde el manejo de los recursos hídricos y naturales. Lo anterior, teniendo presente los beneficios que desde “Una sola salud” se aporta a los actores de ésta, como fortalecer la bioseguridad en la gestión de plagas y enfermedades en animales y plantas, facilitar la preparación y respuesta de emergencia efectivas para la adopción de medidas preventivas y la respuesta frente a emergencias relacionadas con la cadena alimentaria, problemas con la inocuidad alimentaria, y otros eventos relativos a la salud en la interfaz entre seres humanos, animales, plantas y ecosistemas, y mejorar los sistemas de “Una Salud” fortaleciendo las contribuciones a la biodiversidad, además de sus servicios en materia de ecosistemas y salud medioambiental.